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Do dono apagador de incêndio ao DONO que comanda o restaurante Gestão real para donos de restaurante que querem – sair do achismo.

Mentoria, consultoria e conteúdo pra transformar restaurante lotado em negócio lucrativo – com mentalidade de dono, números e cardápio que vende.

O que é o Full Gastronomia?

O Full Gastronomia nasceu de dentro da cozinha.
Depois de anos trabalhando em operações de food service, eu vi de perto o que quebra restaurante lotado:
– desperdício invisível
– cardápio que não vende
– equipe perdida
– dono apagando incêndio o dia inteiro.
Em todos os lugares onde eu passei, eu era a funcionária que pensava como dona – mas nunca fui promovida. Então eu decidi me promover: estudei gestão gastronômica, CMV, cardápio, estoque e liderança, e transformei tudo isso em método.
O Full Gastronomia é a empresa criada para levar esse conhecimento, de forma simples e prática, para donos de restaurante que já têm CNPJ, mas ainda pensam como funcionário.
Aqui você encontra:
– mentoria em grupo para estruturar a gestão do seu restaurante
– consultorias pontuais para quem precisa de um olhar individual
– conteúdos gratuitos em blog, Instagram e aulas abertas

Nosso objetivo é um só:
tirar você do achismo e colocar gestão de verdade no centro do seu restaurante. Porque achismo não paga boleto.

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Pronto pra deixar de ser funcionário do seu próprio restaurante?
Entre para a lista de espera da próxima turma do Full Gastronomia e seja considerado(a) com prioridade quando as vagas abrirem.

QUERO ENTRAR NA LISTA COM PRIORIDADE

Ao clicar, você será direcionado(a) para um formulário rápido, onde eu vou entender melhor o momento do seu restaurante pra saber se a mentoria é pra você agora.

Dúvidas Frequentes

Ainda não tenho um restaurante, mas quero abrir um. O Full Gastronomia é pra mim?

Se você ainda está só na ideia, sem ponto definido, sem CNPJ e sem nenhuma operação começando, o Full não é pra esse momento. Agora, se você já está com o restaurante em fase inicial (ponto definido, CNPJ saindo, cardápio sendo montado, primeiros testes de operação), a mentoria pode te ajudar a começar do jeito certo: com mentalidade de dono, números, padrão e organização desde o início, em vez de aprender só na dor.

Não. O foco são donos iniciantes ou com poucos anos de operação, que já saíram da ideia e estão na prática, mas ainda não têm gestão estruturada. Se você já está funcionando e sente que “não domina a casa”, você está no perfil.

Você terá 12 semanas de acompanhamento, com 8 encontros ao vivo (aulas e Q&A) pelo Zoom e conteúdos gravados na Hubla. Entre um encontro e outro, sempre haverá uma tarefa semanal pra você aplicar no seu restaurante e voltar com dúvidas reais.

A mentoria foi pensada justamente pra quem vive na correria. As aulas gravadas são curtas e objetivas, e as tarefas semanais são focadas em ações simples e práticas, que você consegue encaixar na rotina do restaurante. O objetivo não é te dar mais trabalho, é organizar o que você já faz.

Você entra em um grupo exclusivo no Telegram, organizado em sessões (dúvidas, networking, fornecedores, avisos). Lá você pode tirar dúvidas rápidas, trocar experiências com outros donos de restaurante e receber lembretes das aulas e das tarefas da semana.

As turmas são abertas em datas específicas. Ao entrar na lista de espera e responder ao formulário, você passa a ser avisado(a) com prioridade sobre a próxima abertura de vagas.

Depois de clicar no botão da página, você será direcionado(a) para um formulário rápido. Ali eu vou entender o momento do seu restaurante, seus desafios e o quanto você está disposto(a) a implementar. Isso me ajuda a montar turmas com donos comprometidos e que realmente vão aproveitar a mentoria.

Se você já olha alguns números, mas sente que ainda falta organização, padrão, clareza de CMV, cardápio e equipe, a mentoria aprofunda e organiza o que você já sabe. O foco aqui é tirar do achismo e colocar tudo em prática, de forma estruturada.

Depois de entrar na lista de espera e preencher o formulário, quando a nova turma for aberta você receberá, com prioridade, todos os detalhes: datas, valor, formas de pagamento e condições especiais pra quem está na lista.

Além dos encontros de Q&A ao vivo, você pode usar a comunidade no Telegram pra tirar dúvidas rápidas entre uma aula e outra. Você não vai caminhar sozinho.

As informações apresentadas têm caráter educativo e não constituem promessa de resultado. Cada restaurante tem sua própria realidade e os resultados podem variar de acordo com a aplicação do conteúdo, contexto do negócio e dedicação do participante.

Os dados coletados neste site são tratados de acordo com a Lei Geral de Proteção de Dados (LGPD). Ao se cadastrar, você concorda em receber comunicações relacionadas ao Full Gastronomia, podendo se descadastrar a qualquer momento. 

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